elmagoesnuts

Van NOOT naar deugd. Hier vind je mijn walnootrecepten en avonturen rondom het kweken, oogsten, kraken en bereiden van walnoten. Veel lees- en kookplezier!

Tapenade tomaat-walnoot

Altijd lekker om een nieuw hapje te presenteren bij de borrel. Dit is een heel eenvoudig recept voor een tapenade, die toch echt anders is door de smeuïge smaak van de walnoten. Met slechts drie ingrediënten, die ik in elk geval altijd in huis heb, maak je in een handomdraai iets voor op een stokbroodje of toastje. tapenade3

Ingrediënten

  • Gedroogde tomaatjes op olie
  • Gedopte walnoten
  • Walnotenolie
  • (verse peper)

Bereiding

  1. Doe de tomaatjes met de walnoten in stukjes in een diepe beslagkom en maak beiden met de staafmixer fijn. Natuurlijk kan het ook met de keukenmachine, zeker als je grote hoeveelheden maakt. De tapenade wordt dan over het algemeen wat gladder van structuur.
  2. Doe de walnotenolie erbij en mix nog even met de staafmixer tot een mooi smeerbaar mengsel.
  3. Maak eventueel op smaak met peper.

> Bepaal zelf de verhouding van de ingrediënten. Ter indicatie: ca. 8 gedroogde tomaten met ca 4 walnoten en 1 eetl. walnotenolie. Dit is de hoeveelheid op de foto.

Tip

  • De tapenade is erg lekker op een warm broodje of op Italiaanse zoute crackers (scrocchiete) met rozemarijn. De tapenade smaakt ook erg lekker op plakjes komkommer.
  • Je kunt ook zelf walnotencrackers maken. Hier is mijn recept hiervoor.
  • Als je veel tegelijk maakt, kun je de tapenade zeker een week goed houden in een schone, afgesloten pot in de koelkast.
  • Wil je een romiger tapenade, voeg dan ongeveer een derde van de totale hoeveelheid aan ricotta toe. Je kunt dan de walnotenolie achterwege laten.

Met dank aan Aartje van Geenen!

Advertenties

Enkel berichtnavigatie

Een gedachte over “Tapenade tomaat-walnoot

  1. Pingback: Notencrackers | elmagoesnuts

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: