elmagoesnuts

Van NOOT naar deugd. Hier vind je mijn walnootrecepten en avonturen rondom het kweken, oogsten, kraken en bereiden van walnoten. Veel lees- en kookplezier!

Archief voor de tag “blauwschimmelkaas”

Zoete aardappelgratin met roquefort en walnoten

zoeteaardappelschaalOvengerechten blijven favoriet bij mij, omdat je wat vrijer bent met de tijd die nodig is voor het gerecht en omdat je een gerecht als het klaar is, ook gemakkelijk nog even kunt warm houden. Dit gerecht is echt “comfort food”: warm, hartig, zoetig, zacht en smeuïg en dan ook nog met walnoten! Heerlijk! Met een salade erbij helemaal perfect als maaltijd, ook voor vegetariërs.

Ingrediënten

  • 600 gr zoete aardappelen
  • 1 grote ui
  • 150 ml (soya/slag) roomzoeteaardappelingredienten
  • 50 ml droge witte wijn
  • 200 gr Roquefort (evt. Blue d’Auvergne, in nood – zie foto – pittige Gorgonzola)
  • 50 gr gepelde walnoten
  • peper, zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken. Maak de ui schoon en snijd in ringen.
  3. Leg de plakken en ringen in een ingevette, ruime ovenschaal. Bestrooi het met wat peper en zout.
  4. Meng de wijn en room goed door elkaar en giet over de groenten. Zorg dat het roomwijnmengsel zich goed mengt met de groenten door de schaal heen en weer te schuiven. Als je schaal wat smaller is en je dus meer lagen hebt, moet het gerecht langer in de oven (deel 1) en moet je tussendoor de aardappels even omscheppen, zodat ze allemaal goed garen in de room met wijn. Dek af met aluminiumfolie en zet 30 minuten in de oven (smallere schaal zo’n 20 minuten langer!).
  5. Haal de folie eraf, verdeel de Roquefort en walnoten in stukjes over de groenten en zet nog 20 min. middenin de oven tot het gerecht mooi bruin kleurt.zoeteaardappeldetail

zoeteaardappeltafelDit recept stond vorig jaar in het tijdschrift Boodschappen.

Tip

Ik heb dit recept nu ook met haloumi gemaakt, bij gebrek aan roquefort. De combinatie met een half rood pepertje, 3 ansjovisjes in stukjes, 2 lente uitjes en dus een pakje haloumi maakte dit tot een heerlijk ovengerecht! De combinatie van zoete aardappel, pittige peper, ziltige haloumi en de romige wijnsaus is echt verrukkelijk!! Ik weet niet welk recept beter is…

Advertenties

Berichtnavigatie