elmagoesnuts

Van NOOT naar deugd. Hier vind je mijn walnootrecepten en avonturen rondom het kweken, oogsten, kraken en bereiden van walnoten. Veel lees- en kookplezier!

Archief voor de tag “crackers”

Notencrackers

IMG_7626Kaas en noten gaan altijd samen, dus daarom maar eens zelf gezonde crackers van walnoten maken, die je kunt gebruiken als toastje voor bij kaas. Met dit recept maak je ongeveer 30-40 crackertjes en het is sneller klaar dan naar de winkel gaan om crackers te kopen (ik ga er voor het gemak van uit dat je al gedopte noten hebt!)! De crackers smaken ook zonder kaas trouwens erg lekker, zeker als je de bovenkant nog bestrooit met bijvoorbeeld sesamzaad of maanzaadjes! Als je crackers overhoudt, eet je ze ’s morgens als ontbijt.

IngrediëntenIMG_7616

  • 300 g gedopte walnoten of gemengde noten
  • 1 ei
  • 2 el water
  • 3/4 tl zeezout
  • Eventueel zaadjes om mee te bestrooien

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed twee bakplaten met bakpapier of siliconenmatjes.IMG_7618
  2. Vermaal de noten in de keukenmachine of met de staafmixer.
  3. Voeg het ei, water en zeezout toe en roer dit met een houten lepel tot het een behoorlijk taai deeg vormt.
  4. Verdeel het deeg in tweeën en stort beiden op een bakplaat.  Een vierkante bakplaat is het meest praktisch, maar ik moest het vandaag even doen met rond in verband met mijn tijdelijke combi-oven.
  5. Rol beide delen deeg uit op de bakplaat tot ca. 2-3 mm. dikte. Als heIMG_7621t deeg wat aan je deegroller plakt, leg je er nog een vel bakpapier op en rol je daaroverheen. Zo kun je het deeg heel gemakkelijk helemaal platrollen.
  6. Snijd het deeg met een houten spatel in vierkantjes of driehoekjes en bestrooi eventueel met zaadjes (of andersom, zoals ik op de foto).
  7. Bak de crackers ca. 10 minuten in de oven, maar blijf er vooral bij in de buurt om te zien of ze niet te hard gaan! Crackers kunnen snel aanbranden!

Tip
Natuurlijk kun je deze crackers in plaats van met kaas, ook besmeren met notenpaté. Hier vind je twee recepten. Op de foto bovenaan zie je dat ik er vandaag de tapenade met gedroogde tomaatjes en walnoot bij maakte. Of kijk even in het menu rechts bij Borrel voor een ander idee.

Ik houd erg van knapperig en krokant in eten, zoals crackers, dus ik bewaar de crackers nooit zo lang. Maar als je ze goed luchtdicht verpakt in een doos of blik, zouden ze wel een paar dagen krokant moeten blijven.

Ik maakte vandaag een halve hoeveelheid en gebruikte 75 g walnoten en 75 g pecannoten – samen met de sesamzaadjes een heerlijke geur en smaak!
IMG_7622

Advertenties

Berichtnavigatie