elmagoesnuts

Van NOOT naar deugd. Hier vind je mijn walnootrecepten en avonturen rondom het kweken, oogsten, kraken en bereiden van walnoten. Veel lees- en kookplezier!

Archief voor de tag “notenkraken”

Ingezonden tips: kraken en knutselen

Vandaag trof ik twee reacties van dezelfde lezer aan op mijn blog. Omdat ze leuk zijn om te delen en er ook nog een tip voor Kerst instond, deel ik deze informatie via een blogpost.

De eerste reactie van Karel Ploeger gaat over het kraken, iets dat veel mensen bezig houdt, merk ik regelmatig. Hij doet ook een oproep:

foto“De beste notenkraker zijn de krakers met een korfje waarmee je de hele noot kan omvatten en overal gelijke druk kan zetten. Je kan dan zelf kiezen om voor kleine stukje te gaan: dus hard drukken of mooie halve noten; dus zachtjes drukken,met de handen van elkaar halen of inderdaad met mesje, meestal niet nodig. Deze kraker is bij kookshops te koop voor 17,50
Alleen de veertjes vallen er snel uit maar dan kan je de kraker toch nog goed gebruiken, de kraker veert dan alleen niet meer terug.
Ik heb dit jaar 90 kg geraapt en gedroogd in mijn huis overal op de vloeren, wat hele mooie structuren gaf en enigszins last van klein ongedierte. Ik geef noten weg en verkoop ze voor 20 euro per kilo waarvan 5 euro nu naar de Koerdische strijders gaat van Rojava. Ik ben op zoek naar een stuk grond om walnotenbomen te planten e.a. samen met andere walnootfanatici. Wie heeft interesse?”

Karel is bereikbaar op het volgende e-mailadres: karelploeger@hotmail.com.

Ik heb de foto van de kraker, die Karel volgens mij bedoelt, erbij geplakt. Ik heb hem bij Dille en Kamille gekocht, maar soms zie je hem ook bij AH.

Verder reageerde Karel nog met een tip voor dit seizoen:

  1. Kraak de hele grote noten met een goede notenkraker, een met een korfje zodat je overal gelijke druk kan zetten. Zorg dat je twee hele helften hebt.
  2. Haal de vrucht eruit en eet deze op.
  3. Plak de twee helften met Bisonkit tegen elkaar aan. Daarvoor leg je een lus van een sieradenketting draad (zilverkleurig) met twee, drie knopen er tussen. De knopen zorgen ervoor dat de lus blijft hangen.
  4. Je schildert ze zilvergrijs of goudgeel of welke kleur dan ook en hangt ze in de kerstboom of waar je ze maar wilt hangen.

k6917432

20130601_182840

Ik zie graag foto’s van het eindresultaat verschijnen. Karel, hartelijk dank voor je bijdragen aan mijn blog!

[foto Kerst van http://fscomps.fotosearch.com/compc/CSP/CSP691/k6917432.jpg en krans van http://1.bp.blogspot.com/-23ei98_0MUk/UbL1GQPl-eI/AAAAAAAAAjk/GccRchuLPHo/s1600/20130601_182840.jpg%5D

Advertenties

Walnoten kraken en alles gebruiken

Als je veel met noten kookt en bakt, kraak je er vanzelf ook veel. Ik doe dit overal waar het uitkomt en voel me vooral heel nuttig bezig als ik het combineer met bijvoorbeeld TV-kijken. Bij mooi weer kraak ik aan de tuintafel, anders aan de keukentafel of snel aan het aanrecht als mijn ‘gekraakte’ grijpvoorraad op is.

Noten

Vandaag heb ik speciaal zitten kraken om weer eens geroosterde en gekruide walnoten als borrelhapje te maken. Erg lekker en eenvoudig. Klik hier voor het recept of kijk in het menu Bijgerechten rechts op de pagina. Zorg dat je de noten hiervoor zo heel mogelijk laat. Voor mij werkt daIMG_4242t het beste als ik een aardappelschilmesje aan de ronde kant van de walnoot tussen beide helften steek en draai. Hier hoor je nog een andere tip voor het kraken van walnoten, die je alleen kunt toepassen als je vers geraapte (zogenaamde ‘natte’) noten hebt.

Tussenschotjes

Sinds kort bewaar ik niet alleen de gepelde noten in een afgesloten bakje, maar ook de tussenschotjes. Tja, je leest en hoort zo eens wat over walnoten en je blijkt er lekkere thee van te kunnen maken. Inderdaad, ik heb het geprobeerd en vind het lekker. Je versnippert de tussenschotjes tot iets dat lijkt op losse thee en doseert dat naar wens. De thee krijgt een mooie klassieke theekleur, smaakt eerst redelijk normaal, maar geeft dan een typerende walnotennasmaak. Je kunt de snippers walnotentussenschotjes ook mengen met gewone zwarte thee of rooibos. Zie ook hier.walnotentheemetglas

Behalve dat het dus een prima thee is, worden er allerlei gezondheidsvoordelen aan toegeschreven die veelal betrekking hebben op spijsvertering en hart. Ik vond het zelf vooral grappig om ergens op Internet te lezen dat je bij een acute hartritmestoornis snel walnotenthee moet drinken om het op te lossen. Ik stel me meteen voor me hoe iemand met die klachten acuut aan het kraken slaat om genoeg tussenschotjes voor thee te hebben… er daar natuurlijk slecht toe in staat is. Wat ik ook grappig vindt, is dat men zegt dat walnoten goed zijn voor je hersenen vanwege de gelijke vorm; zouden tussenschotjes dan goed zijn voor het tussenschot in je hart? Een blik op afbeeldingen van het tussenschot van het hart doet me warempel erg denken aan het tussenschot in een walnoot!

Doppen

Natuurlijk gooi je de walnotendoppen ook niet weg. Je kunt ze namelijk als prima brandstof voor de houtkachel of open haard gebruiken. Pel de droge noten boven een krantenpagina, vouw deze daarna op en gebruik dit als aanmaakblok in open haard of kachel. Gratis brandstof! Let wel op: niet teveel tegelijk gebruiken. Als je geen kachel hebt, heb je misschien wel een vuurkorf om een buitendag warm en gezellig af te sluiten? Natuurlijk kun je de doppen ook bewaren voor een dag dat je echt niet naar buiten kunt en dan kun je er allerlei leuke dingen mee knutselen. Behalve het geijkte bootje of poppenbedje, maakt juf Sanne er lieveheersbeestjes van en Ma-de-by-me een spookslot met walnotenspookjes.

Berichtnavigatie