elmagoesnuts

Van NOOT naar deugd. Hier vind je mijn walnootrecepten en avonturen rondom het kweken, oogsten, kraken en bereiden van walnoten. Veel lees- en kookplezier!

Archief voor de tag “taart”

Avocado cheesecake met walnoten

Wat een feest voor je ogen: groen met rood met walnoot… dat klinkt als een reclame voor een candy bar (met hazelnoot)! Ook van smaak is dit een prachtig stukje gebak, waarvan je gerust een stuk kunt nemen. Zowel avocado als walnoten zijn namelijk erg goed voor je. Twee à drie walnoten per dag verhoogt namelijk de goede cholesterol, goed ter compensatie van de slechte LDL. En gebak waar je blij van wordt is ook gezond, zeker als je er met vrienden samen van snoept. Het fruit in en op de taart maakt dit fris gebak met een stevige bodem vol smaak.IMG_2361Ingrediënten

  • ca. 50 g gedopte walnoten
  • 100 g kruimels van volkoren/digestive biscuits
  • 1 el suiker
  • 1/2 tl gekneusde anijszaadjes
  • 1/4 tl zout
  • 8 blaadjes neutrale gelatine (of ca. 2,5 g. agar agar)
  • rasp van 1 citroen of limoen
  • 375 ml halfvolle melk
  • 80 g suiker
  • 1 tl vanille extract (zie tip om dit zelf te maken onderaan dit recept)
  • 2 rijpe avocado’s in blokjes gesneden
  • 200 g magere roomkaas in blokjes gesneden
  • kleine springvorm

topping:

  • evt. frambozensaus
  • verse aardbeien of frambozen
  • evt. wat (geraspte) witte chocolade

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.IMG_2351
  2. Vermaal de walnoten in de keukenmachine. Voeg de koekkruimels, de 2 eetlepels suiker, gekneusd anijszaad en zout toe en vermeng goed (pulseren in keukenmachine).
  3. Voeg 2 eetlepels water toe zodat het een mooi, enigszins vochtig mengsel wordt dat lijkt op de zandtaartjes in de zandbak. Het ruikt meteen lekker naar walnoten en anijs!
  4. Druk het deeg in een springvorm bekleed met bakpapier van ca 24cm. Ik heb pas geleden een handig trucje geleerd: maak een vel bakpapier vochtig onder de kraan, maak er een prop van die je uitknijpt en bekleed hiermee de bakvorm. Hiermee heb je straks geen scherpe vouwen in je taart!IMG_2354
  5. Bak de bodem in ca 20 minuten stevig en laat helemaal afkoelen. LET OP! Ga niet meteen verder, want anders kun je de vulling niet meteen na het bereiden op de bodem gieten! In geval van nood kun je hem extra snel afkoelen in de kelder of ’s winters buiten.
  6. Afkoelpauze. Je kunt wel vast citroenschil raspen en het pannetje vullen met de ingrediënten.
  7. Doe de gelatine in een kleine kom met genoeg koud water om het te laten weken en laat 5 minuten staan.
  8. Doe de melk in een steelpan en voeg citroenrasp, suiker en vanille toe en breng aan de kook.
  9. Voeg de gelatine toe en laat zachtjes koken tot de gelatine is opgelost na ca. 1 minuut.IMG_2393
  10. Doe de roomkaas met het vruchtvlees van avocado’s in de keukenmachine en meng kort met de messen.
  11. Giet het hete melkmengsel erbij en laat de keukenmachine draaien tot je een mooie homogene massa hebt.
  12. Giet het mengsel op de afgekoelde bodem, dek af met folie en laat de taart minimaal 2 uur afkoelen in de koelkast om op te stijven. Dit is erg spannend omdat het mengsel er echt dun uitziet, maar het komt goed!
  13. Verwijder de rand van de springvorm en snijd de taart in ca. 10 stukken. Maak de taart af met verse aardbeien en witte chocolade of eventueel met zelfgemaakte aardbeiensaus. Natuurlijk kun je ook verse frambozen gebruiken als die er zijn.IMG_2360

Tip

  • Afhankelijk van de rijpheid (en afkomst?) van de avocado valt de vulling soms minder groen uit dan anders. Op de foto van de cake op het feestelijke bordje hierboven was het effect van groen met rood sterker dan op de andere foto’s. Voor de smaak maakt het niet uit.
  • Op de foto van de hele taart heb ik frambozen vermengd met wat frambozenjam en de tart gegarneerd met kleine witte chocolade eitjes. Voor de smaak is fijn raspen wel beter. Wel mooi was de vulling die na het snijden langs de taart liep.
  • Mocht je taartvulling toch te dun blijven als je gelatine gebruikt, giet hem er dan voorzichtig weer uit in een steelpan, voeg ca. 1 gram agar agar toe en laat enkele minuten doorkoken. Agar agar is altijd handig om in huis te hebben voor noodgevallen als iets niet indikt of opstijft. Koel de taart wel goed en eet hem binnen enkele dagen op omdat de kracht van de agar agar dan afneemt.
Advertenties

Chocoladewalnotencake

IMG_7991Het eerste weekend van het nieuwe jaar en mijn laatste vakantiedag… vandaar dat ik mijn weekend vandaag begon met het kraken van een nieuwe voorraad noten om deze lekkere cake te maken. Voordat je het weet ruikt het heerlijk warm en kruidig in je keuken en kan het weekend beginnen! Deze cake heeft meteen ook iets feestelijks omdat de bovenkant helemaal bedekt is met stukjes walnoot. Lees het recept eerst door voordat je begint, zodat de gesplitste eieren in de juiste combinatie verwerkt worden.

Ingrediënten

  • 150 g gedopte walnoten in stukjes
  • 100 g pure chocolade
  • 90 g roomboter
  • 3 eieren
  • 1 el (riet)suiker
  • 125 g (riet)suiker
  • 100 g gezeefde bloem
  • 1,5 tl bakpoeder
  • flinke snuf kaneel
  • flinke snuf gemberpoeder
  • kleine snuf cayennepeper

Bereiding

  1. Zorg dat je walnoten gekraakt zijn en doe de stukjes in een schaaltje.
  2. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Ik gebruikte boven- en onder-warmte dus geen hete lucht.
  3. Zet een cakevorm of springvorm klaar.
  4. Smelt de boter met de chocolade zachtjes in een pannetje. Roer dit mengsel door en IMG_7982schep er ongeveer de helft van de notenstukjes doorheen. Zet apart.
  5. Scheid de eieren. Voeg in de kom met eiwit een eetlepel suiker toe en mix dit geheel tot wit, stijf schuim.
  6. Voeg- in de kom met de eidooiers de rest van de suiker toe en roer met een garde door elkaar. Voeg dan ook de gezeefde bloem, bakpoeder en specerijen toe. Roer goed door elkaar tot alles goed vermengd is. Het mengsel is niet glad, maar lijkt op grovere broodkruimels.
  7. Voeg dan het chocolademengsel met noten toe en roer dit goed door het bloemmengsel.IMG_7979
  8. Meng als laatste het eiwitschuim met een spatel voorzichtig door het beslag. Meng tot je het wit niet meer terugziet in het beslag, maar niet langer zodat je de luchtigheid behoudt.
  9. Schep het beslag in de cakevorm en maak hem enigszins glad met de spatel.
  10. Bestrooi het beslag met de gehakte walnoten.
  11. Bak de cake in ca. 30-40 min. gaar. Controleer met een dunne naald of deze er droog uitkomt. Laat de cake dan afkoelen op een rooster tot je hem wilt gaan presenteren.

Tip

Bekleed je cakevorm of springvorm (24 cm) met ruim bakpapier. Zo til je de cake straks gemakkelijk uit de vorm en kun je hem meteen inpakken om eventueel mee te nemen. De rand van de cake kan er door de vouwen van het papier wat ongelijk uitzien, maar dat vind ik juist wel charmant staan bij het werk van een “thuisbakker”. 

Elmagoesnuts wenst je een goed nieuw (noten)jaar!IMG_7990

 

Supernotentaart

IMG_1955Wat heerlijk om steeds weer nieuwe recepten voor walnotentaart te ontdekken! En wat fijn om te proeven dat gemalen walnoten toch heel veel smaak afgeven als je ze op deze manier  in een mengsel van geklopt eiwit, suiker en crème fraîche verwerkt! Bij brood komt de smaak van gemalen walnoten lang niet zo goed tot zijn recht; om die reden houd ik de notenstukjes altijd wat grover. Bij dit recept proef je bij elke hap een ware smaakexplosie van walnoot, heerlijk! Voor de afwerking en presentatie gebruik je natuurlijk wel wat verkruimelde walnoot of een paar mooie halve walnoten. Van mijn eerste versie van deze behoorlijk machtige taart snoepten 14 volwassenen: de taart was binnen vijf minuten op! En dat als onderdeel van een dessert na een avond vol verrukkelijke, zelfgebakken pizza’s.

IngrediëntenIMG_1954

Voor het deeg

  • 225 g bloem
  • 100 g grasboter
  • 50 g suiker
  • 3 eidooiers

Voor de vulling

  • 150 g gepelde walnoten
  • 150 g suiker
  • 100 g crème fraîche
  • 3 eiwitten
  • mespunt zout
  • boter om in te vetten

Voor de presentatie (optioneel)

  • enkele walnoten (grof verkruimeld of enkele mooie halve)
  • mascarpone of slagroom
  • theelepeltje sterke koffie

Bereiding

  1. Dop de walnoten en weeg ongeveer 150 g af. Vermaal de walnoten in de keukenmachine of rol ze fijn met een deegroller. Bewaar apart voor de vulling.IMG_1899
  2. Maak het deeg door de ingrediënten te mengen in de keukenmachine. Als het deeg zich begint te vormen, stoppen met kneden. Maak een bal van het deeg dat je in folie een half uur laat rusten in de koelkast. Als je het deeg langer laat liggen, moet je het voor gebruik even op temperatuur laten komen, anders is het te stijf om te verwerken.
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  4. Vermeng de suiker, vermalen walnoot en crème fraîche in een schaaltje.
  5. Mix de eiwitten met het zout in een hoge schone kom tot je wit, stijf schuim hebt.
  6. Spatel het notenmengsel door de stijfgeslagen eiwitten.
    IMG_1950

    Klaar om te bakken

  7. Bekleed een goed ingevette springvorm van ca. 24 cm. met het deeg – bodem een een halfhoge rand – ongeveer 1/3 van de zijkant. Zoals je op de foto’s ziet, hoef je het deeg niet per se uit te rollen.
  8. Verdeel de vulling over de bodem en strijk deze glad.
  9. Bak de taart in ca. 30 minuten. Kijk na ca. 20 minuten of de taart niet te donker wordt aan de bovenkant, dek hem anders af met aluminiumfolie. Ik gebruik nog steeds een geleend oventje, waar ik dan een half uurtje voor ga zitten kijken. Best prima, met dit herfstige zomerweer.
  10. Laat de taart afkoelen en decoreer hem dan met enkele walnoten, verkruimeld of mooie halve noten.
    IMG_1975

    Oefening baart kunst: betere rand, kleur en bovenkant!

  11. Serveer de taart met enkele mopjes mascarpone of slagroom, die je eventueel op smaak maakt met een lepeltje sterke koffie. De smaken walnoot en koffie vullen elkaar heel goed aan, net als in dit Franse recept dat ik eerder deelde: Gateau aux noix. Het spreekt voor zich dat deze taart erg goed smaakt bij een kop koffie.

Tips

  • Maak de rand van deeg niet te hoog, omdat de bodem kruimelig wordt en snel afbreekt na het bakken.
  • Als je echt een chique uitstraling van je taart wilt, karamelliseer je halve walnoten voordat je ze op de taart legt. Tips over het maken van karamel, vind je hier. Je kunt de noten ook bestrijken met wat ahornsiroop en meteen vastplakken.
  • Als je de eiwitten per ongeluk meteen vermengt met de suiker, walnoot en crème fraîche, zoals ik de eerste keer, kun je gewoon nog eens 2 eiwitten apart kloppen en vermengen met de rest. Het resultaat is nog steeds goed (en wat machtiger).
  • In plaats van koffie als smaakmaker voor de mascarpone of slagroom, kun je voor een volwassen smaak een flinke scheut walnotenlikeur door de room kloppen.
  • Toch een andere walnotentaart proberen? Lekker snel met kokos? Nog wat zoeter met karamel? Misschien met appel? Of liever hartig met kaas en peer?

Bron

Dit recept vond ik op de site van Onno Kleyn, een heerlijke site om rond te neuzen.

Chocolade-perenvlaai met walnoten

IMG_7562Een mooie kruimelvlaai die wij op mijn werk afgelopen week omdoopten tot ‘moddertaart’, omdat ik hem bakte na een onfortuinlijk avontuur met mijn auto in de modder! Als dank voor het duwen van de auto en morele steun toen dit niet lukte zonder hulp van een sleepservice, bakte ik deze taart en werden we weer herinnerd aan de modderspetters die rondvlogen! Goede teambuilding trouwens, samen een auto uit de modder proberen te trekken, misschien een gat in de markt? Ik gebruikte kweeperen, die ik nog kant-en-klaar in de diepvries had, maar je kunt hem ook gewoon met verse (kwee)peren maken. Neem wel even de tijd voor het bakken van de aparte onderdelen: je hebt genoeg tijd voor andere bezigheden tussendoor.

Ingrediënten

Voor het deeg:IMG_7554

  • 200 g bloem
  • 35 g walnoten in kleine stukjes of vermalen
  • 80 g suiker
  • 1 snufje zout
  • 125 g koude boter 1 ei

Voor de kruimels:

  • 100 g bloem
  • 1,5 el cacaopoeder
  • 60 g walnoten in kleine stukjes of vermalen
  • 125 g boter
  • 100 g suiker
  • 1 snufje zout

Voor de vulling:IMG_7556

  • 2 rijpe peren (of gelijke hoeveelheid kweepeer)
  • 1,25 dl slagroom of sojaroom
  • 1 ei, 1 eidooier
  • 1,5 el bloem
  • 1el cacao
  • 50 g suiker

Bereiding

  1. Vermeng de droge ingrediënten voor het deeg, snijd de boter in stukjes en kneed het samen met het ei tot een glad deeg.
  2. Wikkel in plastic folie en leg ca 30 min. in de koelkast.
  3. Vermeng voor het kruimeldeeg ook alle ingrediënten door elkaar tot deeg en leg het ook een half uur in de koelkast.
  4. Vet een grote bakvorm in met boter of olie.
  5. Rol het deeg voor de bodem uit en bedek hiermee de vorm. Prik met een vork meerdere gaatjes in het deeg en zet de bakvorm nog een half uur in de koelkast (of 10 min. in de diepvries).
  6. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak dan de bodem in ca. 15 minuten gaar.
  7. Haal hem eruit en laat op koele plek zoveel mogelijk afkoelen, bijvoorbeeld op rekje in de bijkeuken of kelder.
  8. Verbrokkel het kruimeldeeg op een bakvorm en bak de grove kruimels ca. 10 minuten in de oven van 180 graden. Zet daarna de oven op 160 graden.
  9. Schil de peren en snijd ze in partjes. Verdeel ze over de afgekoelde bodem.
  10. Doe de overige ingrediënten voor de vulling in een kom en roer tot gladde massa.
  11. Schenk dit gelijkmatig over de peren en bak de vlaai in ca. 30 minuten in het midden van de oven tot het chocolademengsel gestold is. Haal uit de oven en bestrooi de hete vlaai met de gebakken kruimels.
  12. Indien nodig moet je deze opnieuw verkruimelen.

Tip

  • Kweeperen zijn wat zuurder dan gewone peren, maar mijn collega’s vonden die combinatie erg lekker.
  • Als je de vlaai op een schaal wilt presenteren, kun je het beste een springvorm gebruiken.
  • Kies zelf of je de stukjes walnoot nog wilt zien en tussen je tanden wilt voelen. Ik houd de walnoot in stukjes omdat met name de kruimels bovenop dan extra krokant smaken.

Walnotenappeltaart

1-20141007_182056We hebben een gastkokkin! Angenietha reageerde onlangs op mijn blogpost over welke recepten jullie als lezers willen uitproberen, zie daar. Angenietha emigreerde in 2007 naar een dorpje in Noord-Frankrijk en heeft bij haar huis vier enorme walnotenbomen, die de afgelopen weken voor lekkere buitenarbeid zorgden in de vorm van rapen en dan drogen. Heerlijk, zoveel eigen noten! Angenietha werkt part-time in een museum in Nogent, maar koken en bakken zijn haar passie! Wil je meer weten over hoe Angenietha in Frankrijk terecht kwam en wat haar nog meer bezig houdt, lees dan haar blog. Het eerste recept dat Elmagoesnuts van Angenietha kreeg en natuurlijk meteen maakte, is deze fris en Frans uitziende taart. Het is gemakkelijk om te maken, de structuur doet denken aan eierkoek en door het apart gebruik van eiwit en eigeel heb je echt weer een andere taart!

Ingrediënten2-IMG_0995

  • 300 gram fijngehakte walnoten
  • 250 gr poedersuiker
  • 2 goudrenetten geraspt
  • 6 eieren gesplitst
  • 100 gr bloem
  •  snufje zout
  • naar smaak: beetje gember / rozijnen / citroenrasp
  • naar keuze: poedersuiker en gele kleurstof voor een glazuurlaag

Bereiding

  1. Klop de ei-gelen met 200 gram poedersuiker tot een dik lichtgele crème. Let op, bewaar 50 gram poedersuiker! Houd de eigeel-cème apart.IMG_0291(1)
  2. Meng de walnoten met de rest van de suiker. Meng dit met de gezeefde bloem en het zout en de appel.
  3. Schep het appelmengsel door de eigeelcrème.
  4. Klop de eiwitten stijf en spatel voorzichtig door het appel-eimengsel.
  5. Doe het beslag over in een ingevette vorm en bak op 185° gedurende een 45 min. Controleer met een breinaald en laat in de hete oven nog een tiental minuten nagaren.
  6. Garneer de taart naar keuze met glazuur met gele kleurstof en halve walnoten, zoals op de foto van Angenietha bovenaan, of doe het gemakkelijk met poedersuiker en walnoten, zoals ik.
  7. De smaak komt nog beter tot z’n recht als je het geduld hebt tot de volgende dag.

Tip

Ik gebruikte de helft van de hoeveelheid ingrediënten en een kleine, ondiepe quicheschaal, maar wel met 2 kleine handappelen en ik koos voor een flinke snuf gemberpoeder. Bij gebrek aan gele kleurstof, heb ik de taart eenvoudig gegarneerd met poedersuiker en wat walnoten. Het werd een prachtig taartje!

IMG_0288

Courgettetaart met walnoten (zoet)

foto 3(1)

In mijn moestuintje wil het nog niet zo met de courgetteplanten die ik gezaaid had. Uiteindelijk heb ik één plant over die hopelijk over een maand courgettes zal gaan produceren. Daarom kocht ik afgelopen week in de aanbieding vier courgettes in de winkel met het idee vast wat courgettechutney met gember en munt te maken, want dat laatste potje van vorig jaar smaakte afgelopen week erg lekker. Maar vanwege onverwachts leuk bezoek, maakte ik toch maar deze lekkere taart voor bij de koffie, met seizoensgroente (voor de vroege zaaiers). In de taart kun je, net als in de chutney, ook wat verse gember gebruiken, maar zonder smaakt hij al helemaal goed. Echt taart voor een zondagmiddag in de tuin!

Ingrediënten

  • 20140706-134911-49751724.jpg100 gr gedopte walnoten
  • 2 courgettes
  • 3 eieren
  • 200 gr. rietsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 100ml olijfolie
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 eetl. koekkruiden
  • 200 gr. bloem

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
  2. Was de courgette, droog hem en rasp grof boven een vergiet. Laat eventueel uitlekken en dep de courgette zo goed mogelijk droog, indien nodig.
  3. Rooster de walnootstukjes in een droge koekenpan of in de oven tot ze mooi verkleuren. Doe ze in een vergiet/zeef en schud de losse (bittere) velletjes en kruimeltjes eruit.
  4. Vet de springvorm in met wat olie en bestuif hem met bloem.
  5. Mix de eieren met de suiker en vanillesuiker mooi luchtig tot de suiker zo goed als opgelost is. Giet de olie erbij en mix die er doorheen.
  6. Schep in een andere kom de bloem, bakpoeder en koekkruiden door elkaar.20140706-135359-50039926.jpg
  7. Schep het bloemmengsel met en spatel zo luchtig mogelijk door de eiermassa.
  8. Voeg tenslotte de courgette en de geroosterde walnootstukjes toe en meng goed door het beslag.
  9. Doe het beslag in de ingevette en bebloemde springvorm. Zorg ervoor dat het beslag mooi gelijk in de vorm zit, door bijvoorbeeld met een spatel of bolle kant van een eetlepel de bovenkant af te strijken. Je kunt ook even de springvorm schudden of op het aanrecht tikken.
  10. Zet de springvorm op het rooster midden in je oven en bak in ongeveer 75 minuten gaar en mooi bruin. De taart hoeft niet helemaal droog te zijn als je test met een satéprikker.
  11. Laat de taart eerst 10 minuten afkoelen en snijd dan rondom met een mes de taart los van de rand van de springvorm. Keer de taart dan op een taartrooster of plank en laat hem verder afkoelen op een rooster.
  12. Lekker met versgeklopte slagroom met eventueel wat koekkruiden erop.20140706-135359-50039990.jpgfoto 1(1)

[recept komt uit een Allerhande]

 

 

 

Carrot cake met rozijnen en walnoten

carrokcake10Deze cake werd enthousiast ontvangen door al vele mee-snoepers en heb ik diverse malen meegenomen naar een feest als welkomstgebakjes of als traktatie op mijn werk. De combinatie van rozijntjes en walnoot doet het erg goed met het zoete vanilleglazuurlaagje. De citroenrasp bovenop maakt de vierkante cakejes feestelijk af. Ik maakte ze dit keer voor moederdag, maar ze kunnen natuurlijk het hele jaar door. De hoeveelheid hieronder is genoeg voor een kleine bakplaat. Voor een feestje maak ik altijd een dubbele hoeveelheid en dat gaat eenvoudig door alle ingrediënten te verdubbelen. Je bakt eerst de cake en ondertussen kun je glazuur klaarmaken. Als de cake is afgekoeld, breng je de laag glazuur aan, die ook nog even moet opstijven. Bij het maken van deze cake, moet je zeker wat wachttijd inplannen, maar dat is beslist de moeite waard!

 Ingrediënten cake (ca. 20 stuks)

  • 1 winterwortel of waspeen (ca. 200 gr
  • 150 gr (gras)boter
  • 150 gr fijne kristalsuiker / witte basterdsuiker
  • 2 eieren
  • 200 gr zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel kaneel
  • 125 gr blanke rozijnen (gewone rozijnen kan ook)
  • 50 gram gepelde walnoten in kleine stukjes

Ingrediënten glazuur

  • 50 gr zachte (gras)boter
  • 100 gr verse roomkaas
  • 100 gr poedersuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 citroen

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C en vet de bakplaat in.
  2. Schil de wortel met een dunschiller en rasp hem fijn.collage-2014-05-10
  3. Smelt 150 g boter (LET OP: houd 50 gr. achter voor het glazuur!!).
  4. Meng in een kom de gesmolten boter, geraspte wortel, suiker, mespunt zout en eieren met mixer of garde.
  5. Zeef het bakmeel boven het ei-wortelmengsel en klop dit er met de kaneel door.
  6. Spatel de rozijnen en walnoten door het beslag.
  7. Giet nu het beslag in een bakplaat met een hoge rand, ca. 30 x 40 cm. Strijk het beslag van boven gelijkmatig en glad af, zodat je mooi gelijke cakejes krijgt na het bakken.
  8. Bak de wortelcake in het midden van de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar. Test de gaarheid door in de cake te prikken met satéstokje (het stokje moet schoon uit de cake komen). Neem de cake uit de oven en laat hem minstens 1 uur afkoelen.

Bereiding – na afkoelen

  1. Laat de rest van de boter zacht worden (niet smelten; grasboter kun je gewoon gebruiken als hij een uurtje uit de koelkast ligt).collage-2014-05-10(1)
  2. Roer de roomkaas, gezeefde poedersuiker en vanillesuiker met garde erdoor tot glad glazuur ontstaat.
  3. Neem de cake uit de bakvorm leg deze op een vlakke ondergrond. Ik gebruik meestal een bakmat op het aanrecht.
  4. Snijd de cake voor het glazuren in vierkante blokjes, maar leg de blokjes weer strak tegen elkaar aan.
  5. Strijk het glazuur met een spatel of kwastje over de cake uit. Het is niet erg en juist wel mooi als het glazuur langs de rand druipt.
  6. Zet de cake eventueel nog 15 min. op een koele plek (evt. in de koelkast), zodat het glazuur weer wat opstijft (het glazuur wordt niet helemaal hard!).
  7. Boen een citroen goed schoon en rasp of trek er dunne sliertjes vanaf, die je ter decoratie (en voor de smaak) over het glazuur verdeelt.

Serveertip

  • Deze cake is ook lekker als onderdeel van een grand dessert: een vierkantje wortelcake, daarnaast een bolletje vanille roomijs en een glaasje walnotenlikeur.
  • Je kunt de cakjes natuurlijk ook in aparte papieren muffinvormpjes bakken en dan glazuren.

 

Berichtnavigatie