elmagoesnuts

Van NOOT naar deugd. Hier vind je mijn walnootrecepten en avonturen rondom het kweken, oogsten, kraken en bereiden van walnoten. Veel lees- en kookplezier!

Archief voor de tag “walnotenkraker”

Knallen met walnoten!

Het leuke van deze walnotenhobby is dat mensen om je heen ook meer gaan letten op walnoten en zaken die ermee te maken hebben. Zo kwamen vrienden onlangs aan met dit geweldig leuke gadget om noten te kraken. In eerste instantie dacht ik bij het openen van het cadeautje aan thee, maar er kwam iets anders uit het doosje!

Natuurlijk moest deze notenkraker meteen uitgetest worden, want iedereen is altijd op zoek naar de ultieme notenkraakmethode, zie ook in mijn reactie op deze blogpost hierover. Op de Smallekamp krijgen veel walnoten op hun kop met een hamertje. Ikzelf gebruik meestal een heel gewone notenkraker in tangvorm, hoewel ik ook wel nog een ander klemmodel in huis heb waar de kleinere noot inpast, zie foto hieronder. Ook wil ik nog wel eens het aardappelmesje tussen de twee notendopjes zetten om de okkernoot open te breken.

Maar dit is wel de meest spectaculaire manier voor thuis. Je zou denken dan je de veer naar beneden moet drukken, maar je moet juist het tegenovergestelde doen: trekken en loslaten, joepie!

louskacek-orechy

Je moet zorgen voor een stevige, niet kwetsbare ondergrond en je vingers echt aan de rand van het onderste schaaltje vastzetten. Dan leg je de noot met de naad aan de zijkant erop, trekt de veer naar boven en laat los: PAF! Dit maakt noten kraken een feestje zonder dat je je eigen kracht hoeft in te zetten! En als je het goed doet, je moet ook wat geluk hebben, kraak je de noot netjes doormidden en heb je twee mooie helften.

Hoe je ook kraakt, de belangrijkste tip om twee mooie helften te krijgen is niet kraken op de naad, maar juist midden op de bolle kant. Veel succes!naomineu3-1200x1200IMG_4601

 

 

Advertenties

Walnotenclips

In het onderwijs worden steeds meer zogenaamde kennisclips gemaakt: de docent neemt een stukje informatie op met boeiende visuele ondersteuning en de leerling/student kan dit filmpje overal en altijd bekijken als voorbereiding op een les of toets, zo vaak als hij wil. Dit bracht me op het zoeken naar filmpjes over walnoten en warempel, ik vond een aantal nuttige of grappige filmpjes om te delen. Geen van de filmpjes duurt langer dan 3,5 minuut.

clip

Natuurlijk kun je ook voor een meer klassieke manier om noten te kraken kiezen, zoals met dit robuuste walnotenkraakapparaat dat we in Engeland in een antiekwinkel vonden.

Ook over het verwerken van noten in een lekker drankje, vind je leuke clips. kasHier zie je hoe je walnoten kunt gebruiken om lekkere walnotenlikeur te maken, leuk en gemakkelijk! Kijk hier voor de clip en het recept. Wel drie maanden geduld hebben voordat je de likeur kunt drinken!

Dit laatste filmpje over de walnotenboom zelf, is ook een goed voorbeeld van een korte kennisclip met visuele ondersteuning: walnootboom. De informatie die ze in het volgende filmpje geven, blijkt alleen niet helemaal te kloppen, want volgens walnotenexpert Ton Friesen van de Smallekamp, heeft de juglans ailantifolia (Japanse walnoot) productierassen die wel eetbare noten produceert. Gelukkig maar, zo profiteer je van een lekkere geur van de boom en walnoten om te gebruiken! Waar zal ik komend weekend de walnoten eens voor gebruiken?

20140627-080108-28868526.jpg
[foto van http://1.bp.blogspot.com%5D

Walnootweek

Een week uit het leven van een ‘walnotengek’ in het walnotenseizoen

Afgelopen zaterdag maken we een mooie wandeling in ‘onze’ Achterhoek en kijken we even rond bij een leegstaand boerderijtje met natuurlijk een notenboom in de tuin. Vroeger plantten boeren vaak een walnotenboom vlakbij de boerderij om muggen en vliegen te weren. Tja, en als een huis leegstaat en de noten er zo vochtig bijliggen dat ze wel snel zullen gaan schimmelen… een uitgevouwen opvouwtasje vol verse noten is het resultaat! Vrienden waar we op visite zijn, geven ons ook nog een heel net met walnoten mee, die al een heel eind gedroogd zijn! Wow, goede onverwachte oogstdag!

achterhoek

Op maandag kom ik op mijn werk en wat staat er op het aanrecht naast de koffiemachine? Een doos walnoten die een collega heeft meegebracht om te delen. Nee, ik heb er geen meegenomen, alleen een klein stukje geproefd van een noot die gebarsten was. Thuis zie ik dat ik de eerste reactie op mijn blog heb: een vraag over walnotenkrakers. Ik voel me helemaal geen expert in deze en gebruik zelf eenvoudige middelen, maar wel leuk om een reactie te krijgen! Ik beantwoord de vraag maar meteen. Ben je ook benieuwd naar hoe simpel ik noten kraak, kijk dan hier bij de reacties (maar verwacht geen wondermiddelen!).

Op dinsdagavond ga ik maar weer eens een voorraadje noten doppen op de bank, want ik wil komend weekend zeker gaan bakken en misschien ook weer eens een walnotenbrood maken. Ik wil nu graag foto’s hebben bij alle recepten, dus het is voor een goed doel en eten moeten we sowieso.

Op woensdag werk ik thuis en draai ik een wasje. Als die klaar is om op te hangen, zie ik op de grond naast de machine een net liggen met de vers geraapte Achterhoekse walnoten om te drogen, die ik op de machine had uitgespreid! Die hoef ik dan in elk geval niet meer om te schudden. Misschien heb ik wel een heel goede methode van drogen en schudden ontdekt?

Vandaag ‘moet’ ik natuurlijk weer bakken voor het weekend. We gaan vanavond eten bij vrienden, dus wil ik wat meenemen. Ik weet nog niet wat het wordt, maar hier is in elk geval het recept van de lekkere en snel te maken kokoskoek met walnoot die ik vorige week maakte en weer goed in de smaak viel.

kokoskoek4

Berichtnavigatie