elmagoesnuts

Van NOOT naar deugd. Hier vind je mijn walnootrecepten en avonturen rondom het kweken, oogsten, kraken en bereiden van walnoten. Veel lees- en kookplezier!

Archief voor de tag “zalm”

Stamppotje van witlof met zalm en walnoot

Een lekker snelle en gemakkelijke maaltijd! Eindelijk weer eens wat anders dan witlof in ham-kaas of ‘krulletjessla’, zoals witlofsalade thuis heette voor mijn zus die geen gekookte witlof lustte. Kondig de aanwezigheid van de nootjes wel even aan, zodat gasten voorbereid zijn op de speciale bite in de stamppot!

Ingrediënten

  • ca. 750 gram aardappelen
  • 500 gram witlof
  • 300 gram gerookte zalmfilet
  • (verse) dille
  • ca. 6 walnoten
  • 100 ml crème fraîche
  • evt. melk en olijfolie/walnotenolie

Bereiding

  1. Aardappels schillen en koken of stomen. Walnoten kraken en in kleine stukjes breken.
  2. Witlof in reepjes snijden en kort (5 min.) roerbakken in de wok.
  3. Zalm in stukjes snijden. Dille fijnsnijden en samen met peper en zout bij de zalm doen.
  4. Aardappelen pureren met stamper of knijper. Voeg crème fraîche, evt. wat warme melk en (walnoten)olie, toe om mooie puree te maken.
  5. Schep de witlof, walnootstukjes en de zalm met kruiden door de puree en dien meteen op.
Advertenties

Berichtnavigatie