elmagoesnuts

Van NOOT naar deugd. Hier vind je mijn walnootrecepten en avonturen rondom het kweken, oogsten, kraken en bereiden van walnoten. Veel lees- en kookplezier!

Archief voor de tag “notendrogen”

Ingezonden tips: kraken en knutselen

Vandaag trof ik twee reacties van dezelfde lezer aan op mijn blog. Omdat ze leuk zijn om te delen en er ook nog een tip voor Kerst instond, deel ik deze informatie via een blogpost.

De eerste reactie van Karel Ploeger gaat over het kraken, iets dat veel mensen bezig houdt, merk ik regelmatig. Hij doet ook een oproep:

foto“De beste notenkraker zijn de krakers met een korfje waarmee je de hele noot kan omvatten en overal gelijke druk kan zetten. Je kan dan zelf kiezen om voor kleine stukje te gaan: dus hard drukken of mooie halve noten; dus zachtjes drukken,met de handen van elkaar halen of inderdaad met mesje, meestal niet nodig. Deze kraker is bij kookshops te koop voor 17,50
Alleen de veertjes vallen er snel uit maar dan kan je de kraker toch nog goed gebruiken, de kraker veert dan alleen niet meer terug.
Ik heb dit jaar 90 kg geraapt en gedroogd in mijn huis overal op de vloeren, wat hele mooie structuren gaf en enigszins last van klein ongedierte. Ik geef noten weg en verkoop ze voor 20 euro per kilo waarvan 5 euro nu naar de Koerdische strijders gaat van Rojava. Ik ben op zoek naar een stuk grond om walnotenbomen te planten e.a. samen met andere walnootfanatici. Wie heeft interesse?”

Karel is bereikbaar op het volgende e-mailadres: karelploeger@hotmail.com.

Ik heb de foto van de kraker, die Karel volgens mij bedoelt, erbij geplakt. Ik heb hem bij Dille en Kamille gekocht, maar soms zie je hem ook bij AH.

Verder reageerde Karel nog met een tip voor dit seizoen:

  1. Kraak de hele grote noten met een goede notenkraker, een met een korfje zodat je overal gelijke druk kan zetten. Zorg dat je twee hele helften hebt.
  2. Haal de vrucht eruit en eet deze op.
  3. Plak de twee helften met Bisonkit tegen elkaar aan. Daarvoor leg je een lus van een sieradenketting draad (zilverkleurig) met twee, drie knopen er tussen. De knopen zorgen ervoor dat de lus blijft hangen.
  4. Je schildert ze zilvergrijs of goudgeel of welke kleur dan ook en hangt ze in de kerstboom of waar je ze maar wilt hangen.

k6917432

20130601_182840

Ik zie graag foto’s van het eindresultaat verschijnen. Karel, hartelijk dank voor je bijdragen aan mijn blog!

[foto Kerst van http://fscomps.fotosearch.com/compc/CSP/CSP691/k6917432.jpg en krans van http://1.bp.blogspot.com/-23ei98_0MUk/UbL1GQPl-eI/AAAAAAAAAjk/GccRchuLPHo/s1600/20130601_182840.jpg%5D

Walnootweek

Een week uit het leven van een ‘walnotengek’ in het walnotenseizoen

Afgelopen zaterdag maken we een mooie wandeling in ‘onze’ Achterhoek en kijken we even rond bij een leegstaand boerderijtje met natuurlijk een notenboom in de tuin. Vroeger plantten boeren vaak een walnotenboom vlakbij de boerderij om muggen en vliegen te weren. Tja, en als een huis leegstaat en de noten er zo vochtig bijliggen dat ze wel snel zullen gaan schimmelen… een uitgevouwen opvouwtasje vol verse noten is het resultaat! Vrienden waar we op visite zijn, geven ons ook nog een heel net met walnoten mee, die al een heel eind gedroogd zijn! Wow, goede onverwachte oogstdag!

achterhoek

Op maandag kom ik op mijn werk en wat staat er op het aanrecht naast de koffiemachine? Een doos walnoten die een collega heeft meegebracht om te delen. Nee, ik heb er geen meegenomen, alleen een klein stukje geproefd van een noot die gebarsten was. Thuis zie ik dat ik de eerste reactie op mijn blog heb: een vraag over walnotenkrakers. Ik voel me helemaal geen expert in deze en gebruik zelf eenvoudige middelen, maar wel leuk om een reactie te krijgen! Ik beantwoord de vraag maar meteen. Ben je ook benieuwd naar hoe simpel ik noten kraak, kijk dan hier bij de reacties (maar verwacht geen wondermiddelen!).

Op dinsdagavond ga ik maar weer eens een voorraadje noten doppen op de bank, want ik wil komend weekend zeker gaan bakken en misschien ook weer eens een walnotenbrood maken. Ik wil nu graag foto’s hebben bij alle recepten, dus het is voor een goed doel en eten moeten we sowieso.

Op woensdag werk ik thuis en draai ik een wasje. Als die klaar is om op te hangen, zie ik op de grond naast de machine een net liggen met de vers geraapte Achterhoekse walnoten om te drogen, die ik op de machine had uitgespreid! Die hoef ik dan in elk geval niet meer om te schudden. Misschien heb ik wel een heel goede methode van drogen en schudden ontdekt?

Vandaag ‘moet’ ik natuurlijk weer bakken voor het weekend. We gaan vanavond eten bij vrienden, dus wil ik wat meenemen. Ik weet nog niet wat het wordt, maar hier is in elk geval het recept van de lekkere en snel te maken kokoskoek met walnoot die ik vorige week maakte en weer goed in de smaak viel.

kokoskoek4

Berichtnavigatie